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Faissole informatise sa traçabilité

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En avril 2003, le fabricant de biscottes et de pain grillé Faissole a inauguré son nouveau système de traçabilité. L'entreprise établie à Annot (Alpes-de-Haute-Provence) a devancé la législation qui contraindra début 2004 les entreprises du secteur à informatiser leur système de marquage. « Carrefour a lancé cette réflexion en 2001. Avant, les cartons étaient dispersés dès qu'ils descendaient des palettes et il devenait impossible de remonter à la source pour voir de quel lot ils provenaient », explique Robert Blaive, directeur de production. Ce manque de suivi faisait perdre un temps précieux aux distributeurs qui peuvent, à tout moment, être amenés à retirer des produits. « Désormais, ils disposent de l'information en temps réel. Chaque carton est marqué d'un code à barres EN 128. Un simple scan permet de décrypter la nomenclature du produit, la date limite d'utilisation et l'heure de fabrication. »

Jet d'encre. Renonçant à l'étiquetage, Faissole a opté pour une technique jugée beaucoup plus économique : le marquage à jet d'encre haute définition. « La productivité n'a pas été altérée par le marquage, précise le directeur de production. La cadence reste de dix cartons à la minute. » Trois machines Linx ont coûté près de 50 000 euros à l'entreprise. Faissole affiche sa confiance. La société, qui produit 4 000 tonnes de biscottes et 2 500 tonnes de petits pains par an, détient 40 % des parts de marché des marques de distributeurs. En 1999, elle présentait un chiffre d'affaire de 10 millions d'euros. En 2002, elle en a réalisé 11,9. Et pour 2003, « nous avons un prévisionnel de 12,5 millions », conclut Robert Blaive.

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