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Des rencontres sur le goût, la nutrition et la santé

La rédaction d'Emballages Magazine

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La conception et la technologie des aliments de demain seront passées au crible les 7 et 8 juin à Dijon.

Le pôle de compétitivité Vitagora, Oséo et l'Arist de Bourgogne organisent les 7 et 8 juin prochains, à Dijon (Côte-d'Or), les « rencontres européennes goût - nutrition - santé ». Un rendez-vous professionnel dédié aux rapports entre ces trois thèmes et destiné aux acteurs intervenant dans la conception et la technologie des aliments de demain. L'une des trois tables rondes portera sur « de nouveaux procédés et de nouveaux conditionnements pour préserver les valeurs sensorielles et nutritionnelles des aliments ». Elle se tiendra le 8 juin à 11 heures et vise à « présenter ces nouvelles techniques (...) garantes des bénéfices consommateurs et développées grâce à une approche fondamentale basée sur une connaissance approfondie de la résistance des spores et des formes microbiennes végétatives à différents paramètres physiques ».
Renseignements : Vitagora - Tél. 03 80 68 02 93 - Email : vitagora@wanadoo.fr.

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