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De l'eau en bouteille dans les bars italiens

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Le café suivi du verre d'eau minérale traditionnel servi en vitesse par le barman sera bientôt un souvenir pour les Italiens... Le décret du 3 décembre 2001 du ministère de la Santé, qui entrera en vigueur le 3 mars prochain, statue, en effet, que « l'eau minérale distribuée dans les circuits publics doit être vendue au client dans un emballage d'origine intègre qui doit être ouvert au moment de la consommation ». Exit donc les bouteilles de 1 litre, 1,5 litre rangées sous le comptoir et place aux conditionnements unitaires d'eau minérale débouchés sous l'oeil du consommateur pour les cafés, hôtels et autres restaurants de la Péninsule. La Federazione italiana dei pubblici esercenti (FIPE), qui regroupe plus de 200 000 commerçants italiens, a déjà manifesté sa ferme opposition au décret. Parmi les raisons invoquées : l'augmentation du prix à la consommation en raison du recours à des conditionnements de plus petite capacité, les problèmes liés à l'élimination des déchets d'emballages et la véridicité des considérations d'ordre sanitaire qui ont inspiré le législateur. Le FIPE envisage même de recourir au tribunal administratif régional (TAR) italien pour faire valoir ses droits. Pour sa part, le gouvernement italien motive ce décret par l'exigence de pratiques sanitaires et hygiéniques plus strictes pour les débitants de boissons tout en cherchant - explicitement - à valoriser davantage l'image de marque des très nombreuses eaux minérales locales. Une façon d'exploiter deux fonctions majeures de l'emballage : enveloppe protectrice certes mais aussi outil de promotion du contenu.

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